Από την Εύα Παρακεντάκη
Ο Ζαρός είναι ένα παραδοσιακό χωριό με τρεχούμενα νερά που βρίσκεται 45 χιλιόμετρα από το Ηράκλειο στον κάμπο του Ψηλορείτη.
Επισκεφτήκαμε το σπίτι της κυρίας Πόπης Παπαδογιαννάκη και φτιάξαμε χειροποίητα ζυμαρικά με ανθότυρο. Μία βόλτα στο χωριό και στη λίμνη σε αναζωογονεί και σε κάνει άλλο άνθρωπο! Ηρεμία και τρεχούμενα νερά παντού. Σκηνικό βγαλμένο από παραμύθι με πρωταγωνίστρια την καλή μου νεράιδα την κυρία Πόπη!
Λαζανάκια σκιουφιχτά
Υλικά για δύο φύλλα
1 ποτήρι νερό
2 σφηνάκια ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
2 ποτήρια περίπου αλεύρι όσο σηκώνει η ζύμη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τα υλικά και ζυμώνο υμε μέχρι να πάρουμε ένα απαλό ζυμάρι. Ξεκουράζουμε μία ώρα και στη συνέχεια ανοίγουμε τα φύλλα, κόβουμε και βράζουμε νερό χωρίς αλάτι. Βουτάμε τα ζυμαρικά και όταν ανέβουν πάνω σε 2-3 λεπτά τα αφαιρούμε σερβίροντας.
Δείτε εδώ και το video
