Από τότε που έγινα μαμά είχα αποφασίσει ότι στις αναμνήσεις των παιδιών μου πάντα θα υπάρχουν οι μυρωδιές από τα φρεσκοψημένα γλυκά των γιορτών και όχι μόνο!
Της Αγγελικής Λενακάκη
Μπορεί οι υποχρεώσεις της καθημερινότητας να μας βγάζουν εκτός προγράμματος και να μην έχουμε αντοχή πολλές φορές ούτε για τα βασικά, όμως γιορτές χωρίς να φτιάξουμε μελομακάρονα και κουραμπιέδες δεν μπορώ να φανταστώ… Οπότε σαν κύριο συστατικό βάζω την πιο γιορτινή μου διάθεση, σηκώνω μανίκια και με τη βοήθεια των κοριτσιών και της γιαγιάς ξεκινάμε…
Πρωταγωνιστές των Χριστουγέννων τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες! Μπορεί στο φούρνο της γειτονιάς να βρούμε τα πιο νόστιμα χριστουγεννιάτικα γλυκά, όμως αν δεν φτιάξουμε έστω μια δόση έτσι για το καλό των ημερών, δεν γίνεται! Ναι μπορεί να έχουν κόπο, αλλά χαλάλι! Ειδικά όταν η συνταγή πετύχει, τότε η χαρά και η ικανοποίηση δεν συγκρίνεται!
Φέτος θα φτιάξουμε τα μελομακάρονα που μας προτείνει η Βαγγελιώ Κασσαπάκη, από το Cretangastronomy.gr
Εσείς που προτιμάτε τα μελομακάρονα να είναι τραγανά απ΄ έξω και μελωμένα από μέσα, θα τα λατρέψετε!
Tip: Για το ιδανικό αποτέλεσμα να θυμάστε κρύο σιρόπι, ζεστά μελομακάρονα!
Η συνταγή μας λοιπόν για 60 μέτρια μελομακάρονα:
Για τη ζύμη:
2 κούπες ελαιόλαδο πολύ καλής ποιότητας
1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1/3 κούπας κονιάκ
2 κουταλιές σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
½ κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
½ κουταλάκι αμμωνία
½ κουταλάκι σόδα
Ξύσμα ενός μεγάλου πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι:
3 κούπες ζάχαρη
2 κούπες νερό
2-3 ξυλάκια κανέλα
Τις κούπες από ένα πορτοκάλι (απ’ αυτά που στύψαμε για το χυμό)
½ κούπα μέλι
Για το στόλισμα:
1 κούπα καρύδια κοπανισμένα
1 κούπα μέλι
Κανέλα και γαρύφαλλο στην μύτη του κουταλιού
1 κούπα σκούρο (αναποφλοίωτο) σουσάμι (προαιρετικά)
Αναλυτικά για την εκτέλεση πατήστε εδώ
Δοκιμάστε τα και θα με θυμηθείτε!
θα ειθελα να γίνω μέλος στην ομάδα σας ..καλές γιορτές με υγεία!!!!