Ψαροκροκέτες με σπιτική μαγιονέζα!!!

|

Σήμερα η αγαπημένη μας σεφ Ντίνα Νικολάου, προτείνει ψαροκροκέτες με σπιτική μαγιονέζα! Το ιδανικό φαγητό για τα «δύσκολα» παιδιά. Η γεύση τους θα τους ενθουσιάσει και θα γίνει η αγαπημένη τους συνταγή.

ΥΛΙΚΑ
1.200 γρ. βιολογικές πατάτες
1 φύλλο δάφνης
500 γρ. φιλέτα μπακαλιάρου, φρέσκα ή κατεψυγμένα
2 βιολογικά αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
½ ματσάκι μαϊντανός (μόνο τα φύλλα), ψιλοκομμένος
3 – 4 κουτ. σούπας αλεύρι για το μείγμα + 1 φλιτζάνι επιπλέον, για το αλεύρωμα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
αρκετό ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
Για τη μαγιονέζα
4 ωμοί κρόκοι, απαραιτήτως από βιολογικά αυγά και μάλιστα ημέρας*
2 κουτ. σούπας καλής ποιότητας ξίδι από λευκό κρασί
2 κουτ. σούπας μουστάρδα, απαλή
2 φλιτζ. τσαγιού καλής ποιότητας ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την εκτέλεση της συνταγής εδώ

Προηγούμενες

Συνταγές από τη Ντίνα Νικολάου!

Αστερίξ και Οβελίξ σε νέες περιπέτειες!

Επόμενη

Σχολιάστε